Andrzej Potocki urodził się w Rymanowie.
Z wykształcenia jest historykiem i animatorem kultury, jednak przez ostatnie piętnaście lat z powodzeniem uprawia zawód dziennikarza reportażysty. Publikuje w prasie regionalnej i ogólnopolskiej oraz realizuje materiały filmowe dla potrzeb telewizji publicznej.
W dorobku ma szesnaście tytułów książek i tomików poezji, w tym sześciokrotnie już wydawaną „Księgę legend i opowieści bieszczadzkich” i czterokrotnie wznawiane „Madonny Bieszczadzkie”.

Ponadto opublikował:
„Bieszczadzkie Sanktuarium Maryjne w Jasieniu”,
„Bieszczadzkimi śladami Karola Wojtyły”,
„Dusiołki co one są w Bieszczadach”,
„Galicyjskie fajki gliniane”,
„Listy o miłości”,
„Podkarpackie judaika”,
„Od źródeł Sanu do Otrytu”,
„Żydzi rymanowscy”,
„Bieszczadzkie losy. Bojkowie i Żydzi bieszczadzcy”,
„Wokół bieszczadzkich zalewów”,
„Między Otrytem i Żukowem”,
„Księga legend i opowieści beskidzkich”,
„Śladami Żydów w Podkarpackiem”. 
„Majster Bieda czyli zakapiorskie Bieszczady"
„Księga legend karpackich. Bieszczady, Beskid Niski, Czarnohora i Gorgany"


W swojej twórczości preferuje przede wszystkim tematykę bieszczadzką, bowiem mieszkał tam siedemnaście lat. Zajmuje się także historią regionalną społeczności żydowskiej i ruskich grup etnicznych, zamieszkujących Podkarpacie.

Jego teksty znajdują się również w publikacjach zbiorowych:
„Z Karolem Wojtyłą wędrowanie po Polsce” ,
„Jak robi się film górski”
oraz w albumach:
„Bieszczady”,  „Lesko”,  „Powiat liski na starej pocztówce” ,  „Beskid Niski”, „Zrodzone z bieszczadzkiego drewna - rzecz o Zdzisławie Pękalskim".

Do druku są już przygotowane kolejne książki: „W dolinie górnego Wisłoka i od Rymanowa do Jaślisk”, a także „Elementarz podkarpacki”.
W opracowaniu zaś: „Dzieje parafii katolickiej i kościołów w Rymanowie” oraz „Monografia herbowych rodów Potockich”.